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超市买的速冻饺子怎么煎着吃？

1、平底锅倒油，饺子从冷冻室取出后不需要化冻直接放到锅里就可以了，保持中火，煎炸到饺子皮略焦的程度。

2、然后向锅里倒入豌豆面水，水基本可以没过饺子就可以了。

3、大火将水烧开转中小火盖上锅盖，大约7分钟左右，水就熬干了，饺子也熟。具体的需要根据你放了多少饺子，火的大小来把握，注意别煎糊了。

4、如果是现包的饺子，也可以生煎，就是水量要减少，没过饺子的一半就可以了。

冷冻食品吃前必须加热

一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的;二、食物在食用前应充分清洗和浸泡;三、挑海鲜，选择活的;四、为防止熟食被菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开，做凉拌菜一定要洗净消毒，不要吃隔顿凉拌菜;五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，不能把冰箱当作食品保险箱;六、有些菌产生的不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起的危险，常温下保存时间不得超过两小时;七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力;八、消灭苍蝇、蟑螂等菌的传播媒介。不要将已解冻过的速冻食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。

饺馅配制

饺馅配料要考究，计量要准确，搅拌要均匀。要根据原料的质量、肥瘦比、环境温度控制好饺馅的加水量。有的添加一些品质改良剂也可，不过会加大制造成本又不易掌握和控制，通常不便使用。通常肉的肥瘦比控制在2∶8或3∶7较为适宜。加水量:新鲜肉>冷冻肉>反复冻融的肉；号肉>二号肉>五花肉>肥膘；温度高时加水量小于温度低时。在高温夏季还必须加入一些2℃左右的冷水拌馅，以降低饺馅温度，防止其变质和提高其持水性。向绞馅中加水必须在加入调味品之后(即先加盐、味精、生姜等，后加水)，否则，调料不易渗透入味，而且在搅拌时搅不粘，水分吸收不进去，制成的绞馅不鲜嫩也不入味。加水后搅拌时间必须充分才能使绞馅均匀、粘稠，制成水饺制品才饱满充实。如果搅拌不充分，馅汁易分离，水饺成形时易出现包合不严、烂角、裂口、汁液流出现象，使水饺煮熟后出现走油、漏馅、穿底等不良现象。如果是菜肉馅水饺，在肉馅基础上再加入经开水烫过、经绞碎挤干水分的蔬菜一起拌和均匀即可。

速冻食品业如今蓬勃发展竞争日趋激烈，只有高质量高品味的速冻食品才能赢得广大消费者的青睐。下面介绍下速冻水饺对原料肉的要求。

速冻水饺的原料肉要选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。3、在开始烧水后马上将冰冻水饺（是冻的比较硬的那种水饺，千万不能化冻后再煮）放入锅内开始煮，此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺，防止水饺粘锅。冷冻肉的解冻程度要适度，一般在20℃左右室温下解冻10小时，中心温度控制在2-4℃。原料肉在清洗前必须剔骨去皮，修净淋及严重充血，淤血处，剔除色泽气味不正常部分，对肥膘还应修净毛根等。将修好的瘦肉肥膘用流动水洗净沥水，绞成颗粒状备用。

速冻水饺严禁使用反复冻融后的冷冻肉，这种肉不仅降低了肉的营养价值，而且也影响肉的持水性和风味，使水饺的品质受影响。